Bolachas confeitadas resgatam a cultura alemã

 

Por Samara Vieira, com fotos de Daniel Zimmermann

Os biscoitos de Natal não podem faltar na mesa de quem vive na cidade mais alemã do Brasil. Em Pomerode, a cultura e a tradição dos antepassados é levada muito a sério. A cidade se envolve e é reconhecida pela gastronomia típica e os deliciosos pratos alemães. As Plättchens, bolachas decoradas, são atrações durante a Festa de Natal da cidade, conhecida como Weihnachtsfest.

 

 

Durante o evento, oficinas com receitas, dicas e técnicas para confeitar fazem parte da programação. Rafaela Rocha, de 23 anos, segue a tradição desde pequena e aprendeu uma receita familiar, passada de geração para geração. Confira como produzir essa delícia:

Receita do biscoito:

  • 6 ovos
  • 300 gr de manteiga
  • 500 gr de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Em seguida, junte o açúcar e misture. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e, com as mãos, misture até formar uma farofa. Adicione os ovos um a um, amassando até que a massa solte das mãos. Por fim, acrescente a essência de baunilha. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa no rolo. Recorte a massa e molde. Leve ao forno em temperatura média até dourar.

Decoração:

Para decorar os doces você vai precisar de 1 clara de ovo, 2 colheres de sobremesa de suco de limão e açúcar. Misture a clara com o suco e aqueça, sem deixar ferver. Em seguida, coloque o conteúdo em uma vasilha e bata com cerca de 300gr de açúcar impalpável. Bata até ficar firme e comece a decorar. Compre diversos confeitos e use a imaginação!

 

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